中国明厨亮灶示范单位资质证书
中国明厨亮灶示范单位资质证书是什么？明厨亮灶，是指餐饮服务单位（包括餐饮服务经营者及单位食堂）为让消费者享有了解其接受服务的真实情况的权利，通过玻璃幕墙、隔断矮墙或者参观窗口以及视频显示等方式，公开展示索证索票、主要食材溯源、进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，便于公众监督。
明厨亮灶的建设有利于引导消费者参与食品安全监督，强化社会监督，提高餐饮服务食品安全监管效能，保障人民群众饮食安全；有利于强化餐饮服务经营者的自律行为，促使餐饮服务提供者守法经营、诚信经营、规范操作，内抓管理、外塑形象，积极提高其行业信誉度；餐饮服务行业作为新区的整体形象的重要组成部分，通过“明厨亮灶”的建设实施，可以展现新区良好的形象。
明厨亮灶是通过对关键场所和关键环节的全景展示，让消费者把每盘菜“背后的故事”了解得真真切切，把每道工序流程尽收眼底，既是督促餐饮单位加强自律，也是鼓励他律，使餐饮单位全面接受消费者监督，主动保障饮食安全。
明厨亮灶的建设目标：使消费者、餐饮服务单位的食品安全管理人员及监管部门人员可以直观的看到餐饮服务食品加工制作关键部位和重点环节的情况，及时了解和掌握餐饮服务单位食品安全状况，让餐饮服务单位的“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“阳光厨房”。即让消费者坐在饭店大厅或包间，可以通过透明玻璃或大屏幕将后厨的“一举一动”尽收眼底。
中国明厨亮灶示范单位资质证书的办理使餐饮服务单位的食品安全主体责任得到进一步落实，加工制作行为得到进一步规范，后厨脏乱差的问题得到一定程度的改善，会吸引更多消费者光顾，餐饮企业也会有更好发展前景。同时，“明厨亮灶”提高了社会公众的监督意识，保障消费者的知情权和监督权；监管部门借助“明厨亮灶”的平台和窗口，监管执法效能不断提高。这是一项具有积极社会意义的举措。
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